高溫破壞養分，食物生吃比較營養；冷製皂比熱製皂好?無論在食物烹調或者手工製皂方面，相信很多人都有一個觀念「高溫會破壞養分」。因此就出現了很多單向推論，譬如：食物生吃比較營養；冷製皂比熱製皂好。可是，這個觀念真的是正確的嗎? 真的可以這樣以偏概全嗎? 以下我們從溫度、油脂、菌、營養素幾個方面來探討：...
